Свежеобжаренный кофе арабика Индия Муссонный Малабар 1 кг. (кофе в зернах)

Вид кофе: арабика 

Регион: India, Karnataka

Качество зерна: AA scr. 18-20

Обработка: Monsooned

Высота: 1000 -1200 м. над уровнем моря

Вкусовые характеристики: шоколад, свежий хлеб, специи 

Ключевые особенности: очень сбалансированный вкус, средняя крепость.

Описание: Индия Муссонный Малабар (англ. India Monsooned Malabar) исторически уникальный сорт арабики, который произрастает на южном побережье Индии, в штате Карнатака.

Самый необычный сорт кофе, а точнее его обработка – главная особенность Индии Малабар. В начале 19 века, торговцы перевозили кофейные зерна из Индии в Европу на деревянных парусных судах. Путь зерна до портов Европы был очень долгий. Все это время зёрна подвергались воздействию высокой влажности и морских ветров, что приводило к изменению цвета зерна с зелёного на желтый, появлялся своеобразный аромат и сладость во вкусе. Когда способ и сроки логистики изменились, эффект воздействия морских ветров пропал. Сорт пользовался популярностью в Европе, поэтому, индийскими фермерами был придуман очень необычный способ обработки зерна, который в дальнейшем получает название «монсунинг» (англ. monsooning). В настоящее время, фермеры, после сбора урожая, слегка высушивают зерно и фасуют его в мешки, оставляя под навесом вблизи океана таким образом, чтобы кофе со всех сторон обдувался ветром. Такая обработка длится от 12 до 16 недель, до момента изменения цвета зерна.

Во вкусе Индия Муссонный Малабар имеет характерные нотки горького шоколада с оттенками специй и сладких хлебных ноток. Кофе получается достаточно плотным и насыщенным. Хорошо сочетается с молоком.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОМОЛ (ПОД ЗАКАЗ) ПЕРЕД ОТПРАВКОЙ